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Description

Kofta Kari (modifié)
pour 3 personnes

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Boulettes
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Boeuf hâché : 400g

farine de pois chiches : 3cs
(ou farine)

Gousses d'ail émincées : 2
Oignon émincé : 1

Piment rouge en poude : 1/2 c café
(ou paprika)
Curcuma : 1/2 c café
Gingembre : 1 c café
Citron pressé : 1
sel : 1 c café
Oeuf : 1

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Sauce
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Coulis de tomates : 400g (1 pack)

Oignon émincé : 1
Gousses d'ail émincées : 2

Gingembre poudre: 2 c café
Curcuma : 2 c café
Paprika poudre : 1 c café
Coriandre poudre : 1 c soupe
sel : 1 c café


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Préparer les boulettes de viande.
pour cela, mélanger dans un saladier tous les ingrédients, pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. rouler en petites boulettes (env 3 cm diamètre).

Faire chauffer l'huile dans une poële et faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Selon le diamètre de la poële, on s'y prendra en plusieurs fois, de manière à ce que les boulettes ne soient pas trop nombreuses à chaque fois, afin qu'elles ne se touchent pas. Les rouler pour qu'elles dorent bien sur toutes les faces.
Retirer du feu, et garder au chaud.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire dorer les oignons. touiller régulièrement, et ajouter d'abord le gingembre, l'ail et le paprika, et continuer à faire revenir pendant env. 3mn.
Ajouer le curcuma, le coriandre, le cumin, et continuer à faire revenir pendant environ 5mn, en mouillant avec une ou deux cuillerées d'eau chaque fois que le mélange risque d'attacher.
Ajouter le coulis de tomates et le sel, laisser mijoter pendant 15mn.

Cuire ET SALER le riz.

Dans les bols, verser le riz, puis y déposer les boulettes, et recouvrir de sauce. (on peut aussi servir la sauce à part, chacun se servant selon son goût).

Manger chaud.

Tant qu'à faire, accompagné de thé, mais bon... y en a qui n'aiment pas.